Кухня
-
Про каравай с дичью и рулет в капусте
Если у вас нет уверенности в том, что мясо добытого животного получится достаточно мягким, можно приготовить из него фарш и…
Подробнее » -
Ресторан "Честная кухня" кормит дичью по сезону охоты
Первый в Москве сезонный раздел в меню «Честной Кухни»: такого вы нигде не встречали. фото: Семина Михаила Ресторан «Честная Кухня»,…
Подробнее » -
Готовка говяжего языка под видом лосиного
«Вот приготовлю — язык проглотишь», — говаривала моя бабушка, собираясь побаловать домашних очередным кулинарным шедевром перед каким-нибудь большим праздником и…
Подробнее » -
Трапеза с таежниками
Эвенки — коренной малочисленный народ Крайнего Севера. Они признанные основоположники таежного северного оленеводства. Благодаря северным оленям, они освоили таежную зону от…
Подробнее » -
На загонной охоте без денег делать нечего
С прискорбием приходится констатировать, что спортивная охота на копытных стремительно вырождается, уступая место озабоченной, но бесполезной беготне «счастливых» обладателей лицензий…
Подробнее » -
В гостях у шефа Честной Кухни: ужины по итогам охоты Сергея Ерошенко
Сергей Ерошенко отправляется на охоту, чтобы по возвращении приготовить сезонную дичь. Только два ужина за ноябрь! фото: Сергея Ерошенко «Честная…
Подробнее » -
Готовим мясо глухарей
Не задалась та весна для глухариной охоты. В Тверской губернии, куда я чудом угодил в компании «белых людей», все было…
Подробнее » -
Главный секрет приготовления боровой дичи
Как-то в редакцию зашел эксперт Всесоюзной категории А.В. Камерницкий. Алексей Владимирович достал небольшой судок, открыл крышку и предложил, отведав содержимого,…
Подробнее » -
Дикое меню: вкусные и проверенные блюда
Блюда из дичи хороши и в повседневном, и в праздничном меню. И, конечно, у каждого из нас есть любимые, проверенные…
Подробнее » -
Весенняя дичь от биолога-охотоведа
Все весенние селезни разные по своим кулинарным свойствам. С прилета в начале сезона охоты, когда еще только начинается половодье, а местами еще лежит снег,…
Подробнее »