Деликатесы из пернатой дичи

Охота открыта, и на тороках дичь. Плох тот охотник, который не уважает добытую птицу, раздает или выбрасывает трофей. Да и…

Подробнее »

Блюда из кабана

Для меня как охотника приготовление блюд из кабана не менее увлекательное и приятное времяпрепровождение, чем сама охота. Тем более что…

Подробнее »

Блюда из косули: паштет, шурпа и баструма

Охота на такого грациозного оленя, как косуля, приносит массу ярких и непередаваемых эмоций. С ними могут сравниться лишь восторженные слова…

Подробнее »

Наши рецепты из лесных ягод

Сложно найти человека, который бы не любил ягоды, ведь сегодня они доступны в большом количестве и на любой вкус. Очень…

Подробнее »

В салате Оливье раньше была дичь

Насыщенно происходили в конце XIX века охотничьи «тусовки». На птичьем базаре и собачьем рынке, располагавшихся на Трубной площади в Москве,…

Подробнее »

Лучшие блюда для употребления в жару

Начало летнего охотничьего сезона нередко ассоциируется у нас с жарой. Потной, липкой, иссушающей гортань, лишающей аппетита. И впрямь, одно воспоминание,…

Подробнее »

Примерное меню из добытого гуся

Я ознакомлю вас с примерным меню, основной составляющей которого может стать гусь. Блюдами из одной крупной птицы можно досыта накормить…

Подробнее »

Тетерев — добыть и приготовить

Вспоминаю эпизод из книги о братьях Никитиных — основоположниках русского цирка, заложивших первый стационарный столичный цирк, ныне здание Московского театра…

Подробнее »

Про опыт откармливания гуся

С гусями мне определенно не везло. Раз совершенно случайно над родной деревней удалось подстрелить одного, так пока подходил к трофею…

Подробнее »

Трофейная охота приобретает кулинарный уклон

Наряду, с погоней за количеством оценочных балов отстрелянного экземпляра, редкого пернатого вида, переданного в умелые руки таксидермиста, трофейная охота в…

Подробнее »